所谓的二伏日吃面，这个习俗至少三国时期就已开始了。
在《魏氏春秋》曾提及过，何晏在‘伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然’，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。
而这里所提到的‘汤饼’，就是热汤面。
六月伏日食汤饼，名为辟恶。
五月，是恶月。
六月，亦沾恶月的边儿，故也应辟恶。
而将新的小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，营养丰富，发汗可以驱病，所以六月食汤饼并不是陋习，是有科学道理的。
进入伏天除了喝热汤面之外，倒是还可以吃过水面。
将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，还能败心火。
而伏里还可以吃炒面，就是那种用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃的面。
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