起锅烧水，随后间婆婆丁根的倒入锅内焯水，因为春季的婆婆丁根营养丰富，而且口感也十分清香，甘苦的气息也会小许多，所以蘸酱便属于最不破坏营养的一种吃法了。
李远拿出早上买回来的干豆腐，切成了长条形小块，顺便又洗了几根小葱，和焯好水的婆婆丁放在了一起。
“现在的小葱都是大棚扣出来的，味道没有那么好，不过这蘸酱没有小葱却总觉得缺点什么，只能先对付一段时间了。”
“等过一阵可以种地，我让大家看看什么是真正的东北小葱。”
接下来，就是炸酱。
热油下葱姜蒜爆锅，一点麻椒、干辣椒提味，葱油做好后将里面的东西捞出，随后下入新鲜的东北豆瓣酱。
热油和豆瓣酱一接触，瞬间传来一阵霹雳吧啦的声响。
“大家炸酱的时候听见这个声音千万不要害怕，一定要拿着铲子不断的将豆瓣酱用热油炒匀，这样炸出来的酱味道才最好。”
“把酱的香味炸出来之后，再放一小勺的海鲜酱油炸锅，一点点食盐提鲜，还要再加点白糖。”
李远一边说一边不断的翻炒着锅内的大酱，最后才将之前切好的青椒丝和葱段扔进锅内翻炒。
“出锅前别忘记放一点温水，这样酱的卖相和口感更好。”
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