主厨老刘更是惊得说不出话来。
其他厨师全都看入迷了。
这种切工，他们这辈子都得仰望啊。
一斤左右的肉，两分钟没到就被杨辰切成了小米粒大小的肉末。
这个粗细程度刚刚好，是做狮子头的最佳状态。
接下来要切配料了。
配料很简单，葱、姜，胡萝卜，荸荠，香菇即可。
配料是简单，但是不代表做法就简单。
这个时候还是要考验厨师的刀工，必须把这些配料切成肉眼分辨不出来的粉末状，让它们浑然一体。
葱香中夹杂着姜香，胡萝卜中夹杂着香菇……
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